Ben ritrovati con il quarto episodio del vodcast Aqua Alta! Oggi, insieme a Jacques Gandini, ci siamo avvicinati al mondo dell’efficientamento energetico e della sostenibilità. Qui l’acqua diventa protagonista. Ma non vogliamo svelarvi troppo…
Acqua a km 0 nel menù: guida per il ristoratore
Nella ristorazione professionale, la gestione dell’acqua servita al tavolo incide sull’organizzazione quotidiana del locale e sulla sostenibilità del servizio. Per...
